2024-07-16
こんにちは、皆様いかがお過ごしでしょうか。
食中毒が流行する季節となりました😣
生野菜🥔や生肉🥩、生卵🥚など、「生」のつくものは特に注意が必要です！
食中毒の原因で最も多いのは？
食中毒で最も多い患者数は「ノロウイルス」
最も発生件数の多いのは「アニサキス」
どちらも二枚貝や魚といった海産物が原因で発生しています🐟🐚
食中毒は年間を通して発生していますが、５～８月は特に注意が必要です！！！
「食中毒予防の三原則」を覚えておきましょう！
食中毒にならないための「食中毒予防の三原則」！
食中毒予防の三原則
・細菌を食べ物に「つけない」
・食べ物に付着した細菌を「増やさない」
・細菌を「やっつける」
細菌を食べ物に「つけない」
・しっかりと手を洗う
⇒水洗いだけでなく、石鹸などでしっかりと手首まで洗いましょう💧
・まな板は調理毎に洗う
⇒生の肉や魚に使ったまな板・包丁には食中毒の原因になる細菌がうじゃうじゃいます😱
先に生野菜に使用する、調理毎に洗うなどして綺麗に保ちましょう
食べ物に付着した細菌を「増やさない」
・冷蔵、冷凍食品はすぐ冷蔵庫に
⇒特に梅雨は食材が傷みやすいです！冷蔵・冷凍食品はすぐに冷蔵庫に入れましょう🥬
・肉や魚はポリ袋やラップで冷蔵保存
⇒パックからの汁漏れを防止するため、ポリ袋やラップなどで保存しましょう🍖🐟
細菌を「やっつける」
・しっかりと焼く
⇒７５℃で１分以上加熱することで死滅させることができるとされています🔥
毎年１０００件ほど食中毒の発生報告がされています😣
食中毒にならないために、「食中毒予防の三原則」を守ってしっかりと予防していきましょう💪